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大豆油是世界上产量z大的食用油之一,也是我们日常生活中常见的食用油之一。大豆油根据生产方式的不同可以分为压榨大豆油和浸出大豆油,这两种大豆油的不同在于压榨大豆油是采用物理挤压工艺提取油脂,而浸出则是采用化学浸出工艺,油厂可以根据产量、预算、油脂品质等方面来选择不同的工艺。
大豆油
压榨工艺是我们了解z多的工艺,大家多多少少会在菜市场或是农村见到油坊榨油。在大豆油压榨生产线中,大豆油的提取也是依靠榨油机对处理过的大豆油料施加外力,将油脂挤压出来。但大豆油生产线需要的可不只有榨油机这一种设备。
压榨大豆油
大豆油压榨生产线需要用到哪些设备?
油厂生产大豆油需要先对大豆进行清理、破碎、轧坯、蒸炒等预处理,清理大豆中的杂质,再破坏大豆原本的结构,调节大豆的水分和温度,这一步称作大豆的预处理。预处理工序能改善油料原本的细胞结构,使其能更好压榨出油脂,提高出油率。经过预处理后的大豆油料通过绞龙输送到压榨车间压榨取油。在这一阶段,需要用到振动清理筛、去石机、破碎机、轧坯机、蒸炒锅等油料预处理设备以及榨油机,大豆油常使用螺旋榨油机来压榨取油。
预处理压榨生产线
榨油机提取出的大豆油在国标中被称作“原油”或“毛油”,毛油中除了一些机械杂质外,还含有磷脂、蛋白、游离脂肪酸、色素和异味物质等杂质,这些杂质是导致食用油酸败、氧化、变质的主要因素,还会影响油脂的色泽、风味和食用安全性。简单的过滤不能将它们去除,需要用到精炼油设备对油脂进行提炼,去除这些杂质,提高油脂的品质。
精炼油设备
大豆油精炼需要经过脱胶、脱酸、脱水、脱色、脱臭、脱蜡等主要工艺,俗称“六脱”工艺,经过“六脱”工艺的食用油经过化验合格后才是我们在商场中常见到的压榨一级大豆油。