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浸出法制油是如今食用用加工行业常见的加工方法之一,采用浸出法制油的项目通常是产量较大的项目,例如日产30吨以上的项目,就比较适合做浸出油。常见的采用浸出设备的项目有大豆油、菜籽油、棉籽油、米糠油等浸出油项目。
浸出法制油的工艺可以分为直接浸出和预榨浸出两种,工艺的选择根据油料的含油量来决定,含油量少的油料,如大豆、米糠等,直接浸出工艺即可将油脂提取z大化。如果是含油量高的油料,如菜籽、花生等,可以采取预榨浸出的方式,先用榨油机榨出80~89%的油脂,再将压榨后的饼粕进行粉碎送入浸出设备浸取出剩余油脂。
不论采用哪种浸出工艺,浸出法制油的优势都十分明显:出油率高、残油率少、残油率可以合理控制在1%以下,并且饼粕的质量高,有利于二次利用。
成套的浸出设备生产线的需要的设备种类有很多,从原料到成品油可以分为三个阶段;
1、原料预处理:
这阶段的目的是对原料进行清理、去石、破碎、蒸炒、膨化等操作,根据原料品种不同,需要的设备也不相同。如米糠浸出,通常采用膨化浸出工艺,能更好的改变米糠原本的结构,使其能更有利于浸出油脂,这部分根据原料的不同,用到的设备也不用,常用的设备有:振动清理去石机、破碎机、轧坯机、膨化机、蒸炒锅等等。
2、油脂浸出:
这一阶段浸出设备利用溶剂与预处理过的油料进行充分接触,萃取出油脂形成混合油,在利用溶剂与油脂沸点不同,将溶剂蒸发、汽提、冷凝、回收,分离出毛油与溶剂,毛油进行下一道工序,溶剂回收重复利用。成套的浸出设备由料坯浸出系统、湿粕蒸脱系统、混合油蒸发系统、溶剂回收系统组成。
3、毛油精炼:
浸出法制油必须配置精炼油设备,除了因为油脂中含有的杂质外,还因浸出毛油中会含有少量的溶剂残留,食用后对人体有害。需要通过精炼设备将其控制在合理的范围内。
精炼设备一般包括脱胶、脱酸、脱水、脱色、脱臭等五道主要工序,由于部分油脂需要进行脱蜡,如米糠、茶籽、核桃油等,因此还需要再脱臭后配置一套脱蜡设备。经过上述“六脱”工艺的精炼油,在检验合格后进行灌装封存,就是超市中售卖的食用油了。